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起泡酒如何用设备酿造?
 
       一定有不知道起泡酒的朋友,但是没有人不知道“香槟吧”?著名的“香槟酒”是起泡酒的典范。专业的解释是:在20℃时二氧化碳压力大于或等于0.5巴的葡萄酒,俗称会冒泡泡的葡萄酒。根据不同的酿制方法,可以酿制出从简单到高级的各种类型,各种口感的起泡酒。今天,起泡酒设备就来详细了解香槟酒的几种主要酿造工艺和酿制流程
       下面我们详细介绍下起泡酒的主要酿制方法
起泡酒设备
       一、传统酿造法(瓶内二次发酵法):将经过一次发酵的葡萄酒、糖和酵母装入瓶内,盖上瓶塞后再次发酵。瓶内的酒精发酵会产生碳酸气,除渣后再盖上软木塞即可上市。香槟地区出产的香槟、意大利的弗朗齐亚柯达和西班牙的卡瓦酒都是采用这种酿制方法。
      二、酒桶二次发酵法 :起泡酒设备小编将葡萄酒放入不锈钢罐中进行二次发酵的方法,来提高葡萄酒中二氧化碳的含量。用过滤装置去除渣滓后即可装瓶上市,相当于静止葡萄酒的“可乐版”。采用这种起泡酒的酿制方法,能更多地体现葡萄酒原本的风味,也容易实现量产。
 
起泡酒设备
 
       三、二氧化碳注入法:这是市场上廉价起泡酒普遍采用的酿造方式,直接将静态的葡萄酒灌入加压酒桶后注入二氧化碳酿制,方法直接粗暴。可以用低的成本酿制3个标准大气压的起泡酒。
       优质的起泡酒设备加工出来的起泡酒不仅有馥郁的果香,清爽的口感,迷人的气泡,优雅的风格。也是最难酿制的葡萄酒之一,从采摘、榨汁、发酵……到瓶中二次发酵、摇瓶、去酒渣等繁琐的工艺,最后,我们才能品鉴到不同寻常的起泡酒。感谢关注前沿葡萄酒,希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。